Page 16 - Les chemins des Cantons-de-l'Est
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L’Estrie maraîchère excelle dans la culture des pommes. La région participe à
un programme d’essais destiné à favoriser l’usage d’insecticides à faible impact environnemental.
Autour du lac Massawippi,
les hivers sont rudes, plus rudes même

qu’ils ne le sont autour des lochs
des terres hautes de l’Écosse.

Aussi ces bovins de race Highland
s’y prennent-ils très tôt pour épaissir
leur robe et affronter à armes égales

la neige, le vent et le froid.
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